Sönd Willkomm im Urnäscher Kreuz
Wo Tradition und Neuzeit aufeinander treffen
Als Gastgeber bieten wir Ihnen Verschiedenes.
Bei Essen und Trinken ist Abwechslung garantiert - aussuchen dürfen Sie!
Unsere Köche sind begeistert von Rohprodukten und so wird mit Sorgfalt, Freude und Elan gerüstet und produziert.
Hausgemacht und saisonal - wir kombinieren mit verschiedenen Lebensmitteln, um interessante Gerichte auf dem Teller zu präsentieren.
Einfach und doch ein bisschen anders - frisch und von guter Qualität – das ist unser Ziel!
Dazu ein passender Wein oder etwas Geläufiges aus dem Appenzellerland.
Sie können sich auf einen genussvollen Aufenthalt bei uns freuen.
Wir bitten Sie, bei allfälligen Allergien - Intoleranz oder bei „han i nüd gern“ vor der Menuauswahl mit uns zu sprechen.
Mer freuid ös
Urnäscher Kreuz Team
Die Preise verstehen sich in Schweizer Franken, inkl. 7.7% MWST
Herbstliche Vorspeisen
Deklaration. Wenn möglich beziehen wir das Wildfleisch über die einheimischen Jäger.
Leider ist die Nachfrage grösser als das Angebot. In solchen Fällen weichen wir nach Österreich aus!
In dem Sinne Weidmannsheil.
Kurz gebratenes Hirschcarpaccio mit caramelisierten Nüssen
mariniertem Kürbis, gehobeltem Parmesan und Salatnestchen
22.-
Kürbissuppe mit Kürbiskernöl
mit Sandwich von Appenzeller Rohschinken und Urnäscher Hornkuhkäse
(Ohne Beilage) 9.-
14.-
Wild - Cannelloni rassig gewürzt mit Eierschwämmli
Burrata - Frischkäse, frischem Spinat und Kürbis
24.- / 33.-
Wildgerichte zum Hauptgang
Gebratenes Hirschentrecôte mit Eierschwämmli
Rosenkohl, Rotkraut, Maroni und hausgemachtem Kartoffelstock
44.-
Gebratene Rehschnitzel mit Trauben - Cognac Rahmsauce
Preiselbeerapfel, Rosenkohl, Rotkraut, Maroni und Spätzli
38.-
Rehgeschnetzeltes mit Pilz - Cognac Rahmsauce
Preiselbeerapfel, Rosenkohl, Rotkraut, Maroni und Spätzli
36.-
Gebratenes Rehentrecôte mit Felchlin Schokoladen - Jus
Spinat, Schwarzwurzeln, Maroni und nussigem Kartoffelküchlein
48.-
HERBST - VEGI mit rahmigen Zwiebel - Spätzli
Rotkraut, Maroni, Rosenkohl, Eierschwämmli, Spinat und Preiselbeerapfel
28.-
Hausgemachte Spaghetti mit pikanten Reh - Hirschstreifen
mit Pilzen, jungen Zwiebeln, frischem Spinat und getrockneten Tomaten
33.-
Kreuz Klassiker
Vorspeisen
Gemischter Blattsalat
mit Kernen, Brotchips und Balsamicoreduktion
7.- / 10.-
Urnäscher Kreuz Salat
mit Blattsalat, Gemüsestreifen, Parmesan, Kernen, Brotchips und Balsamicoreduktion
9.- / 13.-
Nüsslisalat herbstlich kombiniert
mit gebratenen Pilzen, Apfelstreifen, frischem Meerrettich,
caramelisierten Nüssen und Apfeldressing
15.-
Zitronengrassuppe mit gebratener Scampi
mit Zucchetti und Chorizoragout
16.-
Hausgemachte Rindsbrühe mit frischem Meerrettich
mit gebratenem Ei und Streifen von Siedfleisch (CH) und Gemüse
11.-
Dreierlei von Crostini
mit Rohschinken - Frischkäse, Krevetten - Limetten und Tomaten - Burrata
14.-
Kräuter - Sprossensalat und Riesenkrevetten (VNM)
Ragout von gebratenen Krevetten, Chili, Zitrone und Ingwer
21.-
Rindstatar (CH) von Hand geschnitten
mit eingelegtem Kürbis und Parmesan Chips serviert mit Toast und Butter
23.- / 32.-
Kalbshaxenravioli (CH)
mit nussiger Rosmarinbutter, frischem Spinat und Parmesan
19.- / 28.-
Hauptspeisen
Rindshohrückensteak vom Schrofenhof
mit Ofengemüse und hausgemachten Pommes frites, dazu servieren wir Sauerrahm und Kräuterbutter
200g 41.-
300g 49.-
Rindsfilet vom Schrofenhof mit Kalbsjus
Eierschwämmli, frischem Spinat, jungen Zwiebeln, Peperonata und nussigem Kartoffelküchlein
48.-
Rindsfleischvogel (CH)
mit Saisongemüse und Chässpätzli
28.-
Geschmorte Kalbsbacke (CH)
mit frischem Spinat, Peperonata und hausgemachtem Kartoffelstock
39.-
Kalbsgeschnetzeltes (CH)
mit Pilzrahmsauce, getrockneten Tomaten, Saisongemüse und Butterrösti
36.-
Panierte Kalbsschnitzel (CH)
mit Kalbsjus, Saisongemüse und hausgemachten Pommes frites
34.-
Rote Tessiner Polenta mit Oliven und getrockneten Tomaten
gebratenem Gemüse und Pilzen
27.-
Gebratene südafrikanische Scampi und Scampischaum
mit Chorizo, Lauchgemüse und hausgemachten Tagliolini
36.-
49.-
Ein geschmackvolles Stück Fleisch für 2 Personen
Ihr Stück Rindfleisch vom Schrofenhof wird Ihnen am Tisch präsentiert, in der Küche angerichtet und in zwei Gängen serviert.
Um dem Fleisch genügend Zeit zu geben servieren wir Ihnen als Vorspeise eine Rindsbrühe, einen Urnäscher Kreuz Salat oder Sie wählen eine Vorspeise nach Wahl mit Preisanpassung.
Hausgemachte Rindsbrühe
mit Gemüsestreifen, gebratenem Ei und frischem Meerrettich
oder
Urnäscher Kreuz Salat
mit Blattsalat, Gemüsestreifen, Parmesan, Kernen, Brotchips und Balsamicoreduktion
Gebratenes Côte de boeuf (Rindskotelette)
1. Gang mit Karotten und Eierschwämmli
2. Gang mit frischem Rahmspinat und Ofenpeperoni
Dazu servieren wir Ihnen hausgemachte Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauch - Sauerrahm und Basilikumöl
pro Person 61.-
Gebratener Rindshohrücken
1. Gang mit Karotten und Eierschwämmli
2. Gang mit frischem Rahmspinat und Ofenpeperoni
Dazu servieren wir Ihnen hausgemachte Pommes frites, Kräuterbutter, Knoblauch - Sauerrahm und Basilikumöl
pro Person 54.-
Dessert und Käse
Urnäscher Käseteller
mit hausgemachtem Obstnussbrot, Senf - Körner Chutney und Apfelessig von Bergmarti
4 Sorten 12.-
6 Sorten 16.-
Appenzeller Biberfladenparfait
mit Kürbiskernschokolade und Kürbiskernöl
12.-
Apfelsorbet mit Güggs
natürlich hausgemacht und mit Heiterwasser (Apfelbrand) serviert
klein 9.-
13.-
Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit eingelegter Ananas , Vanilleglace und Kürbiskernöl
14.-
Gerührter Eiskaffee
mit Kirscharoma, Kaffeesirup und Schlagrahm
klein 8.-
11.-
Dessertvariation Urnäscher Kreuz
saisonal und hausgemacht
16.-
Coupe Nesselrode
mit Vermicelles, Meringue, Vanilleglace und Schlagrahm
klein 9.50.-
14.50.-
Hausgemachtes Vermicelles
mit Meringue und Rahm
klein 7.50.-
10.50.-
Panna Cotta mit Streusel
frischem Fruchtsalat und Minzen - Joghurtglace
14.-
Hausgemachte Glace und Sorbets pro Kugel
Vanille, Schokoladen, Sauerrahm, Zimt, Caramel, Erdbeeren, Bananenjoghurt, Minzen-Joghurt und Mango-Ingwerglace
Ananas, Zitronen, Birnen und Apfelsorbet
pro Kugel 4.-
Schlagrahm 1.50